Obiettivo dell'Accademia è

dallo Statuto Art.2 - Scopi E’ scopo fondamentale dell’Associazione - che non ha fini di lucro - tutelare la tipicità del piatto denominato “Stoccafisso all’Anconitana“
valorizzandone i contenuti delle radici della tradizione anconitana. L’Accademia nasce
quindi
per codificare la peculiarità della ricetta secondo gli indici storici pervenuti fino ad oggi. L’Accademia si propone inoltre di promuovere iniziative tese ad estendere la conoscenza del piatto in tutto il territorio nazionale ed estero per veicolare turismo e cultura.